فواید ژلاتین برای بدن

وقتی به غذاهای سالم فکر می کنیم، ممکن است ژلاتین یکی از اولین چیزهایی نباشد که به ذهن مان می رسد. اما ژلاتین، چیزی فراتر از یک اسنک ژله ای کودکانه یا یک ماده ی پُر مصرف بیمارستانی است.

بیشتر افراد با ژلاتین طعم دار و رنگی آشنا هستند، اما شاید تعجب کنید اگر بدانید ژلاتین، اساسا از پروتئین ساخته شده است. استخوان و غضروف و پوست جانور جوشانده شده و کلاژن آن عصاره گیری می شود. کلاژن، پروتئین رشته دار یا فیبری است که عضلات، استخوان ها و پوست جانداران را به هم مرتبط می کند. وقتی کلاژن، فرآوری می شود، تبدیل به ماده ای بدون طعم و رنگ و بو به نام ژلاتین می شود.